vinaigres

Le Melfor classique est un incontournable des cuisines alsaciennes .... Depuis quelques semaines, 2 petits nouveaux ont pris leur place dans notre placard de cuisine ....

Pour varier nos plats de légumes crus ou cuits, en salade ou poêlés, il ne faut jamais hésiter à jouer de toute la panoplie de condiments dont nous disposons :

• * vinaigres : de vin, de miel, de vinaigre, de framboise, à l'échalotte, de xérès, balsamique ...
• * huiles : colza, tournesol, olive, noix, fruits et céréales, 4 huiles, pépins de raisins ...
• * moutardes: de Dijon, à l'ancienne, aux condiments, au cassis, poivre, basilic, ail ....
• *herbes : ciboulette, persil, estragon, basilic, menthe, cerfeuil ...
• *ail, oignon, échalottes...
• *sauce de soja, jus de citron ...

Et  vous, dans vos placards, quel secret s'y cache pour faire "chanter" les crudités , pour faire pétiller les papilles ???