Lundi 5 mars 2007
Dans la catégorie "Naturopathie", Ladies and Gentlemen : voici les Lentilles !!!!!
Bon, un peu d'histoire ..... Les lentilles font parties de la famille des légumineuses avec leurs cousins : les pois et les haricots.
Depuis fort longtemps, les légumineuses constituent un aliment essentiel au Moyent Orient, en Amérique Latine, en Inde et dans les régions méditérranéennes.
Pauvres en graisses ( notez mesdames, notez !) et riches en sucres lents, en vitamines et en minéraux , elles sont une source importante de protéines. Consommées avec des céréales elles sont aussi nutritives que des protéines d'origine animale.
Sur la table de ma cuisine, je vous présente donc vos nouvelles copines :
Achetez les en vrac : c'est pas cher et il n'y a pas de sur-emballage ( qui a dit que le bio était un truc de "bo-bo" - bourgeois-bohème ?)
Les lentilles n'ont nul besoin d'un temps de trempage avant cuisson.
Les lentilles vertes cuisent en 45 minutes environ. Elles sont idéales pour les salades chaudes, les gratins et les farces ( par exemple dans une tomate avec du riz complet !)
Elles sont souvent préparées avec des herbes aromatiques.
Les lentilles oranges ou "corail" dites encore lentilles égyptiennes cuisent en 20 minutes. Elles se transforment en purée. Elles sont souvent cuites avec des épices et constituent un délicieux Dahl indien ( prochainement la recette ?????)
Une petite cuisson toute simple pour un repas du soir :
Dans ma casserole, plouf plouf : du thym, du laurier, un petit oignon, une carotte et un peu de sel , et voilà !!!!
Pour conclure :
Evitez les protéines animales le soir.
Conjuguez les lentilles avec les céréales : riz complet, quinoa, boulgour .....
Ce serait vraiment super de ne pas rajouter les inévitables petits lardons .... ou alors juste un ou deux !!!!
A suivre ... le Gomasio et graines de tournesol : j'en mets partout !!!!!!!
Bon, un peu d'histoire ..... Les lentilles font parties de la famille des légumineuses avec leurs cousins : les pois et les haricots.
Depuis fort longtemps, les légumineuses constituent un aliment essentiel au Moyent Orient, en Amérique Latine, en Inde et dans les régions méditérranéennes.
Pauvres en graisses ( notez mesdames, notez !) et riches en sucres lents, en vitamines et en minéraux , elles sont une source importante de protéines. Consommées avec des céréales elles sont aussi nutritives que des protéines d'origine animale.
Sur la table de ma cuisine, je vous présente donc vos nouvelles copines :
Des pois cassés, des lentilles vertes, des lentilles corail
Houuuuuuuuuuuu, c'est zoli !!!!!
Après la lecture de cet article, vous irez vite à la biocoop chercher vos petites légumineuses.Houuuuuuuuuuuu, c'est zoli !!!!!
Achetez les en vrac : c'est pas cher et il n'y a pas de sur-emballage ( qui a dit que le bio était un truc de "bo-bo" - bourgeois-bohème ?)
Les lentilles n'ont nul besoin d'un temps de trempage avant cuisson.
Les lentilles vertes cuisent en 45 minutes environ. Elles sont idéales pour les salades chaudes, les gratins et les farces ( par exemple dans une tomate avec du riz complet !)
Elles sont souvent préparées avec des herbes aromatiques.
Les lentilles oranges ou "corail" dites encore lentilles égyptiennes cuisent en 20 minutes. Elles se transforment en purée. Elles sont souvent cuites avec des épices et constituent un délicieux Dahl indien ( prochainement la recette ?????)
Une petite cuisson toute simple pour un repas du soir :
Dans ma casserole, plouf plouf : du thym, du laurier, un petit oignon, une carotte et un peu de sel , et voilà !!!!
Pour conclure :
Evitez les protéines animales le soir.
Conjuguez les lentilles avec les céréales : riz complet, quinoa, boulgour .....
Ce serait vraiment super de ne pas rajouter les inévitables petits lardons .... ou alors juste un ou deux !!!!
A suivre ... le Gomasio et graines de tournesol : j'en mets partout !!!!!!!
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