bonjour à toutes ,

une première pour moi ce blog de cuisine, mais maintenant que fred m' a mis l' eau à la bouche, voici quelques jours que je vous gribouille quelques trucs sympas pour vous faciliter la vie dans votre cuisine ( ps: je n' ai pas la science infuse j' ai donc appris ces trucs au travers de ma propre expérience (18 mois chez tupperware, ça aide!!), de celle de ma maman, mes amies, mais aussi sur le net ou avec mes magazines de cuisine !!)

pour vous aider à vous y retrouver , je mettrai les mots importants en surgras et les trucs pour une cuisine light en gras et rouge

- si votre soupe est trop salée, prenez les temps d'y rajouter une ou deux pommes de terre (épluchées et coupées en deux). Laissez cuire pendant quelques minutes, l' action même de la pomme de terre étant d'absorber l'excédent de sel, votre soupe retrouvera un meilleur goût .

-si vos tartes ou quiches ont tendance à dorer trop vite, recouvrez-les d'une feuille d'alu et baisser le four de 30 a 40 °

-pour alléger une pâte brisée, n'hésitez pas à remplacer le beurre par un yahourt nature au lait entier , en plus c'est délicieux

- de même si vous souhaitez préparer une tarte aux fruits, rien de plus désagreable que de constater que la pâte n'est pas assez cuite ( à cause des fruits qui regorgent de jus) dans ce cas , faites bien cuire votre pâte avant d'y mettre les fruits, égouttez vos fruits sur un sopalin et nappez votre fond de tarte précuite avec un blanc d'oeuf, ou quelques petits beurres écrasés à la fourchette , de poudre d'amandes ou de noisettes !

- pensez à mettre un peu de moutarde dans le fond de vos tartes salées, n'hésitez pas à mettre une cuillere de confiture dans les fonds sucrés, voire du miel selon les tartes

- il vous reste un blanc d'oeuf ? ne le jettez plus !! s'il ne vous en reste qu' un alors mettez-le de côté dans votre frigo. Dans les jours qui suivent faite une friture ( oui, on va pas faire une friture exprès non plus, mais bon ....) lorsque votre huile est bien chaude , jetez-y votre blanc d'oeuf, puis à l' aide d'une fourchette , balayez le fond de votre friture; le blanc cuira et dans sa solidification, il emprisonnera tous les petits déchets qui squattaient votre huile !! il ne reste plus qu' à jeter ce blanc beaucoup moins blanc !! si il vous reste plusieurs blancs , je vous conseille cette recette de meringue inratable avec maïzena et vinaigre et oui !!!!!! (clique ici et là pr voir la recette )

- une vinaigrette oui mais pas trop grasse !! dans ce cas n'hésitez pas à l' allonger avec de l'eau ; pour ma part, ma famille est devenue une adepte de celle-ci: une dose huile d'olive, deux doses vinaigre de framboise, ail, sel poivre et bien sûr on allonge avec un peu d'eau !

- vous êtes pressées ? pas de souci, au lieu de faire bouillir de l'eau dans une casserole pour cuire vos pâtes, placez déjà cette eau dans une bouilloire !! beaucoup plus rapide puis tranférer dans votre casserole.

- dans le même registre, sachez que mettre un couvercle sur vos plats de cuisson  permet de gagner énormement de temps ( et donc d'énergie, d'économie) lorsque vous faites bouillir de l' eau pour vos pâtes par exemple.

-toujours pour faire plus vite, plus simple et moins de vaisselle , je ne cuis plus mon riz qu' au micro ondes ! c'est simple : dans un récipient si possible avec couvercle, on met une dose de riz, deux doses d'eau, on sale si envie et on cuit 4 minutes au micro ondes ( puissance max) si on a le temps, on laisse le riz dans le micro ondes pendant dix minutes se reposer , si on est pressé, on remue , et on remet 4 minutes, puis on peut servir tel quel puisque toute l' eau aura été absorbée par le riz !! ( selon les micro ondes, vous decouvrirez les temps exacts à force de le faire !)

- il faut le savoir: le temps de cuisson des pâtes indiqué sur les paquets est toujours calculé à partir de la reprise de l'ébullition de l'eau !

-pour un crumble plus croustillant, remplacer un tiers de la farine par de la poudre d'amande ou de noisettes

-si malgré tous vos efforts, vous n'arrivez pas a démouler votre gâteau, posez un torchon humide sur le fond exterieur de votre moule 2-3 minutes !!

bon j' arrête là pour aujourd'hui, j' ai huit zoulous qui débarquent à la maison pour les huit ans de mon ti loulou

bonne journée à toutes et si vous aussi vous avez quelques trucs à nous faire partager , n'hésitez pas à les laisser dans les commentaires ou à les envoyer par mails, je les mettrai dans mon prochain article !! bonne journée

isa