Digne d'un 3 H : hyper simple, hyper rapide, hyper bon , voici la spécialité de ma cousine Dominique  !!!

Fondant au chocolat :

ingrédients : 1 plaque de chocolat à cuire (200g), 3 oeufs, 125 g de beurre, 80 g de sucre, 80 g de farine .

Pendant que le four préchauffe à 200°C (th 6/7), faire fondre les carrés de chocolat au micro-ondes avec le beurre coupé en morceaux. Battre les oeufs entiers avec le sucre, puis ajouter la farine, bien mélanger. Rajouter le chocolat et re-mélanger vivement (à cette étape je rajoute une "bonne grosse" cuillère à soupe de rhum ...). Transvaser dans un moule à manquer avec papier de cuisson (évite de beurrer le moule, n'oublions pas qu'il y a déjà la moitié d'une plaque dans le gâteau ...) et faire cuire 6 minutes. 

Le gâteau est cuit sur les bords et coulant au milieu ... Vous pouvez le servir tel quel ou avec crème anglaise, boule de glace à la vanille ...S'il en reste, il sera également succulent servi sortant du frigo ...

Comme annoncé hier, voici une recette de charlotte au chocolat;

Je vais d'abord vous montrer la mousse au chocolat, la confection de la charlotte vient ensuite; il y a 3 étapes, faire la mousse, la laisser prendre (2 à 3h) , puis faire la charlotte et la laisser prendre (une nuit); cela fait longtemps pour les impatients, donc en fait avec cette quantité de mousse j'en ai assez pour le dessert du soir et pour la charlotte du lendemain, donc si cela vous fait trop diminuez les proportions de moitié;

Il faut donc :

200g de chocolat à dessert

4 oeufs

80g de sucre en poudre

20 cl de crème fraiche

1 pincée de sel

En ce qui me concerne, je ne suis pas trop courageuse pour les bains marie...; je contourne donc en faisant chauffer la crème une minute au micro-ondes, je casse le chocolat dedans, j'agite un peu pour recouvrir le chocolat et je couvre avec une assiette;

Ensuite je mélange les jaunes d'oeufs avec le sucre, je bats mes blancs en neige, et je reviens à mon chocolat que je mélange; vous voyez sur la photo que le choclat est fondu à coeur et se mélange très bien;

On remue jusqu'à ce que ce soit bien lisse, et on obtient donc (de gauche à droite) chocolat fondu, mélange oeufs/sucre, blancs en neige;

On rajoute le mélange oeufs/sucre au chocolat;

Puis les blancs en neige, on obtient ceci, qu'on va mettre au frigo 2 à 3 h

Nous voici 2h après (ça me fait penser aux "transmutations de cauet lol); on a une mousse bien ferme, des biscuits à charlotte, un moule à charlotte, et du café légèrement sucré;

On tapisse le moule de gateaux trempés rapidement dans le café (d'autant plus rapidement que le café est chaud eh eh)

On remplit de mousse jusqu'à environ la moitié, et on recouvre encore de biscuits;

Puis à nouveau de la mousse, et on recouvre entièrement de gateaux;

Et on ferme avec le couvercle, qui s'emboite parfaitement, donc peu importe que les gateaux dépassent le tout se tassera;

On met au frigo toute la nuit (dans le sens qu'on veut); et le lendemain on ouvre le moule...

On retourne sur le plat prévu (fourni avec le moule), et on ouvre délicatement le plus petit couvercle...

avant de soulever délicatement le moule ...et de voir ...une belle charlotte parfaitement démoulée!!!

Oh les gourmands, ils l'ont déjà entamée....

Voilà, je n'ai pas d'actions chez Tupperware, mais ce moule avec couvercles et plat de service en provient, et avec ça je crois qu'on ne peut pas rater une charlotte!!!

A vous de jouer maintenant!!!

Rajout de 13h50:

J'ai omis de préciser, mais si vous n'aimez pas le café, n'importe quel jus peut faire l'affaire; par exemple une boite de poires au sirop, vous trempez les gateaux dans le sirop, et ajoutez au chocolat des lamelles de poires;

A vous de choisir les saveurs qui vous plaisent, du moment que les gateaux sont imbibés!!!

Mousse au chocolat façon Cyril Lignac

Pour une fois que je trouve une mousse sans beurre et sans sucre … En voici donc la recette light, aérienne et succulente …

Pour 6 personnes :

200 grammes de chocolat noir à pâtisser, 6 œufs . Et c’est tout !!!

(Bon, j’ai rajouté un soupçon de rhum, mais ça doit être pas mal non plus avec du cointreau, de l’armagnac, ou tout autre alcool donnant un petit arrière goût sympa ……)

Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes. Puis le lisser, enfin rajouter les jaunes d’œufs un par un en remuant bien à chaque fois. (A ce stade, rajouter si vous voulez extrait de café, alcool ….), puis incorporer en 3 fois les blancs montés en neige ferme.

Mettre au réfrigérateur au moins 8h, ou 6 heures si vous avez transvasé la mousse dans des verres.