Vendredi 16 février 2007
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16
/02
/2007
14:06
Bonjour à toi, ô lecteur de ce blog : tu recherches des idées de menus afin de régaler les tiens : bravo, tu as trouvé LE blog qu'il te fallait ....
Chaque semaine, les menus en fonction du marché, des produits de saison, de nos envies ....Sauf, indications contraires, en entrées des crudités, en dessert des laitages et/ou fruits de saison.
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déjeuner
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dîner
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| J1 |
steak, haricots verts * pommes de terre sautées |
quiche aux lardons et munster |
| J2 |
émincette de porc flageolets à l'émincée de carottes |
soupe à la courgette, jambon |
| J3 |
mélange chinois de 3 viandes et 3 légumes (carottes, poireaux, oignons) : reste de la dernière fois , mis au congé ! |
fondue savoyarde, batavia et champignons crus en salade |
| J4 |
jambonneau rôti purée de brocolis et pomme de terre |
soupe paysanne corse |
| J5 |
crevettes provençales, fenouil à la tomate, semoule |
gratin de potiron, pomme de terre, bacon et mozarella |
| J6 |
tripes corses riz |
velouté de poireaux, plateau de fromages |
| J7 |
saumon grillé purée de choux fleur |
oeuf cocotte épinards |
Vous l'aurez vu, cette semaine annonce des recettes ensoleillées pour compenser le manque de chaleur !!!
haricots verts * : recette donnée dans la catégorie recette légère .
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Vendredi 16 février 2007
5
16
/02
/2007
14:13
Les menus de la semaine sont là !
Comme chaque semaine, en entrée crudités et en dessert laitage et/ou fruits de saison
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déjeuner
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dîner
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| J1 |
rôti porc, pâtes |
hamburger maison, endives |
| J2 |
poule au pot, riz |
bouillon de poule, oeufs sur le plat, poêlée de légumes, fondant au chocolat* |
| J3 |
filet de flétan, patate douce, batavia |
soufflé aux épinards, feuille de chêne avec dés de comté |
| J4 |
moussaka |
velouté de champignon, pizzas maison |
| J5 |
lentilles petit salé |
gratin dauphinois, endives |
| J6 |
beignets de calmar, purée de carottes, clafoutis aux pommes |
raviolis frais à la sauce tomate, gratinés au four |
| J7 |
blanquette de veau, pommes de terre |
soupe (carottes, poireaux, courgettes,céleri boule), brick à l'oeuf et au thon, crumble aux poires avec glace au chocolat |
* La recette est donnée dans la catégorie "dessert"
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Vendredi 16 février 2007
5
16
/02
/2007
14:16
Les voici, les voilà ....
Cette semaine , place à des repas inspirés d'outre-rhin, d'afrique du Nord et du midi de la france; des repas canailles style "bistrot" ...
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déjeuner |
dîner |
| j1 |
entrecôte frites batavia |
soupe de légumes (céléri boule, carottes, poireaux,courgettes, ail), fromages, floraline aux raisins secs et sucre de canne |
| j2 |
boulettes de viande (veau/porc/boeuf ), sauce tomates, pâtes
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jambon de la forêt noire, pain noir et "käse" (fromage frais allemand se tartinant), laitue, mousse au chocolat |
| j3 |
poulet rôti, salsifis poelés, épi de maïs |
rognons d'agneau sauce moutarde à l'estragon, haricots verts, batavia |
| j4 |
longe de thon rouge à la provençale,avec courgettes, polenta aux olives noires |
soupe de légumes (fenouil, tomate, carottes, pomme de terre), feuilles de chêne avec dés de comté et restes du poulet rôti |
| j5 |
chipolatas et purée de potiron |
saumon fumé et son tian de poireaux, laitue, gâteau au chocolat noir et sa chantilly maison |
| j6 |
émincé de choux chinois en vinaigrette, escaloppe de porc,purée de céleri boule |
soufflé au fromage et jambon*, salade d'endives |
| j7 |
rouleaux de sole au saumon en papilottes, riz |
duos de boudins (blancs et noirs ) et compote de pommes |
*soufflé au jambon et gruyère : recette donnée dans la catégorie "familiale et pratique"
BON APPETIT !
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Mardi 20 février 2007
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/02
/2007
21:09
Cette semaine : de l'exotique, du basique, des essais, des valeurs sûres ...voici les idées de la semaine ! Pour des menus équilibrés, pensez aux crudités en entrée, et aux fruits de saison (orange, pomme, poire, banane, pamplemousse, ananas, litchees, clémentines...) en dessert et /ou laitage ...
Menus de la semaine
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déjeuner |
dîner |
| J1 |
couscous au poulet |
omelette au jambon, épinards, batavia |
| J2 |
steak, macaronis, poelée de champignons |
croustillant au camembert, pommes de terre et lardons, salade d'endives* |
| J3 |
roulé d'églefin aux grosses crevettes au four (cuire avec sauvignon et crème fleurette), compotée d'aubergines et risotto au parmesan |
irish stew* |
| J4 |
escaloppe de veau, petits pois à la française |
clafoutis salé (aux lardons, courgettes râpées, et mozarella); endives en salade avec pomme rouge et noix du jardin |
| J5 |
kassler cuit avec son émincé de choux blanc |
quiche au thon et à la tomate, feuilles de chêne |
| J6 |
boeuf en croûte de sel au four, pâtes "papillon", haricots verts vapeur |
velouté de courgettes, gratinée de floraline à la tomate et gruyère. |
| J7 |
saumon grillé, endives braisées et mélange de 3 riz |
soupe de haricots blancs et rouges au chorizo, laitue |
La recette de la soupe irlandaise "irish stew" se trouve dans la catégorie "recette régionale ou étrangère". Et rajout le 22/02 de la recette du croustillant au camembert (recette familiale)
Une recette vous tente ? Laissez un commentaire dans la zone réservée à cet effet et nous vous la donnerons !
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Mardi 27 février 2007
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/02
/2007
10:31
Les voici : toujours des soupes originales, des crevettes légères, légères pour Marie de Normandie, un soufflé au chocolat .... Et pour un corps dynamique et pétillant, 5 à 10 portions de légumes ou fruits par jour : sauf indications contraires, entrée et dessert composés de fruits/légumes/laitages ....
Comme d'habitude les plats en gras avec étoile ont leur recette indiquée ... Pour les autres ? il suffit de le demander !!!
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déjeuner
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dîner
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| J1 |
kassler froid, carottes râpées et salade de pommes de terre |
soupe de châtaignes aux lardons*, salade d'endives aux magrets fumés |
| J2 |
poulet, choux de bruxelles, tarte aux pommes |
gartin de brocolis au jambon et au gruyère |
| J3 |
crevettes au curry et à l'ail*, pâtes |
velouté de carottes au cumin, gâteau chocolat au micro-onde d'Isa |
| J4 |
filet de loup au sauvignon et crème fleurette, épinards et pomme de terre |
tortellinis au fromage, fondue de poireaux et surimi |
| J5 |
filet de canard sauce poivre, purée de céleri |
croque Mr, salade de tomates |
| J6 |
veau aux olives, riz |
omelette à la ciboulette, poêlée asiatique (champignons noirs, chou chinois, carottes), soufflé au chocolat |
| J7 |
saumon, gratin de choux fleur béchamel |
soupe de petits pois, pommes de terre et morteau |
Nous avons testé le gâteau au chocolat micro-ondes d'Isa, très bon (puissance maxi 3 minutes et même trop cuit puisque je voulais plutôt un coeur coulant ... je ré-essayerai en cuisant moins longtemps. Astuce : j'ai rajouté une grosse cuillère à soupe d'armagnac ...)
Bon Appétit !!!
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Lundi 12 mars 2007
1
12
/03
/2007
18:52
Voici, voilà, les menus de la semaine, et bientôt le printemps et ses légumes nouveaux … en attendant, on continue à profiter des oranges, poireaux, endives, choux divers et variés … des plats mijotés ….et des desserts version light … (enfin, un peu plus light que les recettes hivernales !)
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déjeuner
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dîner
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J1
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Steak hachés, haricots beurre, salade romaine
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Caviar d’aubergines, jambon, batavia et mont d’or au four
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J2
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Agneau, semoule, laitue
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Tourte salée d’Isa de Priscilla à la façon Fréd ! *
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J3
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Filet mignon de porc au sirop d’érable et miel et aux oignons grelots, pâtes au basilic
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Omelette à la ciboulette, choux de Bruxelles , mousse au chocolat *
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J4
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Emincé de veau et tagliatelles de carottes au curry, risotto au parmesan
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Velouté de potiron, rillettes de thon
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J5
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Raviolis frais épinards/ricotta, fenouil à la tomate
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Potée avec saucisses de Morteau et Montbéliard
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J6
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Escalope de veau, ratatouille, pilpil, compote pommes/cannelle
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Soupe de carottes et lamelles de chorizo, cheese-cake
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J7
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Filet de cabillaud, purée de choux-fleur
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Crêpes salées et sucrées
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Je me suis permise de mettre mon grain de sel pour la tourte à la truite fumée de Priscilla … Pour un repas du soir, je voulais faire plus léger, j’ai donc remplacé les pommes de terre par 3 blancs de poireaux émincés et étuvés à la poêle, et en plus de ma truite fumée en lamelles, j’ai rajouté une tranche de saumon frais cru juste coupée en lamelles également, pour le reste j’ai tout fait comme le Chef Isabelle nous le proposait (avec crème fraîche liquide et non yaourt, car avec 30% de MG, on ne va pas s’en priver !). Ca a été un franc succès, donc recette adoptée !
Comme à chaque fois, les autres recettes en gras avec * sont données … Pour les autres, il suffit de demander !!!
Bon Appétit !
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Lundi 19 mars 2007
1
19
/03
/2007
15:09
Les menus de la semaine sont là et l’hiver revient avec ses giboulées, alors on ressort nos classiques : gratin dauphinois, soupe et autres veloutés, et blanquette de veau …
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déjeuner
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dîner
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J1
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Salade de laitue+ concombre+lamelles de poivron rouge + tranches de bacon, Chipolatas, purée de carottes et pommes de terre
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Gratin d’aubergines avec tomates, bœuf haché et crème fraîche liquide
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J2
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Pavé de saumon au citron et thym frais, épinards en branche, späzttles
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Velouté de courgettes, brick à l’œuf, chorizo et poivron rouge émincé)
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J3
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Rôti de porc et gratin dauphinois
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Soupe classique (poireaux, carottes, pommes de terre), gâteau au chocolat
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J4
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Poulet , riz parisien * et petits pois à l’anglaise
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Lentilles et saucisse de Montbéliard, tarte aux poires et pomme sur lit d’amande *
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J5
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Roulé de sole au saumon et crevettes, purée de choux-fleur
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Velouté de potiron et fenouil, flam salées et sucrées
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J6
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Blanquette de veau, pommes de terre
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Soupe tomates, carottes, courgettes, far breton d’Isa façon Fréd
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J7
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Champignons et courgettes farcis, semoule
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Quiche au thon et salade verte
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Je me suis permise de mettre mon grain de sel pour le far Breton d’Isa … je vais remplacer les pruneaux par des quetsches congelées (reste du gâteau quetsches/cannelle de Carole), je pense que ce sera excellent !
Comme à chaque fois, les autres recettes en gras avec * sont données … Pour les autres, il suffit de demander !!!
Bon Appétit !
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Mardi 27 mars 2007
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27
/03
/2007
14:07
Les menus, cette semaine, …parce qu’il faut bien déjeuner, et dîner, et recommencer … quelques idées, pour vous simplifier le quotidien ?
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déjeuner
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dîner
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J1
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Steak, poêlée de salsifis
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Beignets calmars ratatouille
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J2
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Rôti de cabillaud au four avec vin blanc, tomates, oignons, ail et pommes de terre
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Soupe moulinée de légumes , plateau de fromages, tarte pommes
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J3
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Rosbif en croûte de sel et de thym, flageolets *
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Plateau TV :
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J4
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Côtes de porc, poêlée de choux Bruxelles, châtaignes et lardons
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Reste rosbif mayonnaise, batavia et gâteau au yaourt
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J5
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Rognons d’agneau, galettes de carottes/poireaux
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Bavette d’aloyau , Haricots verts
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J6
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Filets de flétan, épinards
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Raviolis aux noix et roquefort, salade verte
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J7
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Navarin d’agneau aux légumes nouveaux
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Omelette paysanne (avec pommes de terre, oignons, chorizo) salade d’endives
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Comme à chaque fois, les autres recettes en gras avec * sont données … Pour les autres, il suffit de demander !!!
Bon Appétit !
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Mardi 3 avril 2007
2
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/04
/2007
13:28
Les menus ont pris un petit air de fête cette semaine, avec un WE rempli d’invités à la maison… et donc des restes à finir ! Sans peur, nous avons testé une nouvelle recette de gâteau au chocolat (encore une !, mais que c’était bon …)
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déjeuner
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dîner
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J1
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Poisson, patate douce, brocolis
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Œuf coque, artichaut
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J2
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Purée de potiron, steak haché
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Soupe de châtaignes, duo de boudins noir et blanc au four, pommes fruits sautés à la poêle
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J3
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Fricassée de poulet au cidre et aux fruits secs, riz blanc
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Dîner d’anniversaire !
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J4
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Choucroute royale faite maison, mousse chocolat au lait/cannelle*
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Dîner sur le pouce : avocat, fromages, fruits …
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J5
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Reste de poulet avec riz
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Tarte au jambon et au munster, batavia
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J6
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Reste choucroute
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Soupe (fenouil, navet, carottes, poireaux), asperges fraîches
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J7
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Poisson, haricots verts
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Crêpes salées et sucrées
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Pour mon dîner d’anniversaire, j’ai préparé (de mes blanches mains avec l’aide de Nicolle pour la tatin et le gâteau.) :
- tourte de truite fumée, poireaux et saumon frais (recette AGA transformée)
- boulettes de veau avec son gratin d’aubergines
- plateau de fromages affinés et salade
- profiteroles (fourrées avec glace vanille et chocolat chaud)
- tarte tatin aux pommes
- biscuit grand-mère à la mousse au chocolat au lait*
Comme à chaque fois, les recettes en gras avec * sont données … Pour les autres, il suffit de demander !!!
* la mousse au chocolat au lait et cannelle est la variante donnée avec la mousse au chocolat noir : très bonne !
Bon Appétit !
Par fred / aux gourmandes associées
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Jeudi 12 avril 2007
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12
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/2007
13:09
En échange de la photo de la grosse choucroute maison de la semaine dernière, pas de menus de la semaine, car escapade en Belgique (4 jours d'affilés pour pâques, merci le vendredi saint férié en Alsace ...) , et donc pour les 3 jours restants je fais selon ce que je trouve dans mon réfrigérateur ... mais promis, la semaine prochaine, je vous redonne des idées de menus !
Avec un peu de chance le soleil sera toujours présent, et on pourra espérer des recettes ensoleillées ...
bonne fin de semaine à toutes, et excercez vous bien aux rochers coco et petits choux !
Par fred/ aux gourmandes associées
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