effilochée de lieu noir et de patate douce

Prenez  un beau dos de lieu noir que vous ferez cuire quelques minutes dans une casserole au court bouillon (avec thym, laurier, persil, carotte, oignon, ail, vert de poireau) , puis effilochez sa chair

Prenez 2 belles papates douces à chair rose, faites-les cuire à l'eau salée puis épluchez-lez, et écrasez leur chair à la fourchette comme pour une purée

Dressez dans un plat allant au four votre effilochée de poisson, puis votre purée de patates douces, parsemez de grosses lamelles de gruyère (ou de gruyère râpé pour un aspect plus gratiné), et faire chauffer au four th 7 (210°C) le temps que votre fromage fonde

Régalez-vous !

Les plus gourmands rajouteront un peu de crème fraîche ....