Comment faire plaisir à votre maman ? En préparant  un plateau spécial "fête des mères"...

Explications

j' ai décortiqué quelques crevettes puis j' ai lavé des radis et j' ai roulé dans une petite assiette du saumon fumé aux baies . Ensuite j' ai fait des petites brochettes en alternant  emmenthal et feta (aux herbes), j' ai disposé dans des petits ramequins :  du Guacamole, du sel et du beurre pour les radis. Pour finir j' ai préparé un petit plateau de fromage,  de la baguette fraiche et ....voilà la première partie du plateau repas était terminée.

Pour le dessert j' avais préparé à l' avance du fromage blanc avec des pommes coupées en fines lamelles que j' avais réservées dans le pot de Fromage blanc  au réfrigérateur. Au moment du dessert , avec l' aide de mon frère nous avons disposé le fromage blanc aux pommes dans les assiettes puis une langue de chat ,2 m&n's et quelques petites fraises des bois. Nous avons soupoudré le tout avec un peu de cassonade et des epices de Noël.Voilà le plateau repas était terminé .

pour la décoration :petits bouquets de de roses du jardin mis dans un coquetier et dans un verre ,des serviettes en papier rouge ,un plateau rose, un petit bouqet de pois de senteur et FINI !!!

Comme les ingrédients de mon plateau étaient roses j' ai axé la décoration vers le rose.

Léa

Que les semaines passent vite ... nous sommes déjà mardi , et donc, ce sont les menus de la semaine ... avec une mention toute particulière pour ma grande chérie qui samedi soir a déclaré , en cette veille de fête des mères, qu'elle s'occupait de tout ...Cette petite poulette de 11 ans et demi a pris en charge la confection de jolis plateaux repas, et dimanche matin , elle a poussé le vice jusqu'à se lever à 7h pour confectionner un gâteau au chocolat (recette déjà donnée , c'est celui en 7 minutes de Dominique...) au coeur coulant ... dans un moule coeur ... Elle est pas belle, la vie ? Merci ma Léa, tu es un amour de fée !

 Tarama maison maintenant, le reste : plus tard !

Bon appétit !

Grâce à Elisabeth, j'ai participé à une ronde de recettes, le but étant d'envoyer une recette à une personne, et d'en recevoir également ... Voici une de celles que j'ai reçue et j'avoue que nous avons eu envie de la tester !

Je vous la livre texto, puis vous note mes changements (minimes, car la recette est très bonne ...)

Saumon roulé aux courgettes , herbes fraîches

600 gr de saumon frais,
3 grosses courgettes bien vertes,
Sel fin,
Huile d'olive,
Vin blanc, crème fraîche liquide
Herbes fraîches

Matériel nécessaire

Des piques en bois, une poêle anti-adhérente, un mixer, une mandoline   

Laver les courgettes, les tailler dans la longueur en lamelles de 3 mm d'épaisseur à l'aide de la mandoline. Les saler avec le sel fin pour les assouplir.

Tailler le saumon en lamelle de 5 mm d'épaisseur et de même largueur que les courgettes.

Intercaler les courgettes et le saumon en les décalant, les rouler sur eux même, maintenir en forme avec des piques en bois.

Dans la poêle anti-adhérente, mettre un peu d'huile d'olive, saisir vivement les roulades pendant 2 minutes sur chaque face, puis dresser dans un plat à four. 

Déglacer avec le vin blanc, ajouter dans la poêle les restes de saumon et courgettes coupés en morceaux et deux échalotes et cuire 2 mn
mixer un verre de vin blanc avec les herbes et la crème, assaisonner et réserver au chaud.

Passer 3 minutes au four avant de servir. 

Dresser l'assiette : les petits morceaux, le roulé, arroser de sauce et ajouter 2 brins de ciboulette.

Mes changements, de cuisinière fainéante et pressée (et oui, ce jour là les enfants avaient TRES faim , et moi j'étais en retard ...) : Pas de mandoline mais un couteau de cuisine aiguisé a fait l'affaire ....difficile de faire revenir les courgettes avec un pique en bois dans une poele ... donc il n'y en a eu qu'un ... les autres ont été ficelés avec de la ficelle de cuisine ... nous étions 6, donc 6 rouleaux, le reste des courgettes, et du saumon a été coupés en fins dés ... pas eu le temps de mixer la sauce avec les échalottes ... j'ai tout remis comme ça dans le plat au four : et malgré tout ça , ce plat est excellent !!!! Au fait, comme vin blanc, j'ai utilisé un vin d'Alsace , un  Sylvaner (et honnêtement un peu plus qu'un seul verre ...)

Voici , avec un peu de retard, des idées de menus pour cette semaine : pas de lapin , vous comprendrez pourquoi (rires !!!!) ...

Les recettes de poivrons marinés et roulés de saumon suivront, dès que ma portée de lapins sera autonome .. .

Bon appétit,

"Fermière Frédérique ..."

Pain au lait et aux fruits secs

Dans la MAP, verser dans l'ordre suivant : 250 ml de lait, 50 g de beurre, 200 g de farine T55, 4 cuillères à soupe  de sucre roux , 1,5 cuillère à café de sel, 175 g de farine complète, 1 sachet de levure de boulanger sèche.

Programme Pain doux, dorage 2, poids 500g .

Aux bips (après pétrissage) rajouter l'équivalent d'un gros bol de : graines décortiquées de tournesol + abricots secs coupés en lanières + figues sèches coupées en lanières

Bon goûter !