Le potager  n'a pas donné les résultats escomptés, les pieds de tomates ont été laminés, les potirons n'ont pas vu le jour, les courgettes n'ont donné que des fleurs (d'où les beignets de fleurs de courgettes en rentrant de vacances) et une minuscule courgette (pour faire un clin d'oeil à Carole !) ; il n'y a que les haricots qui ont donné satisfaction , résultat : l'année prochaine, je ne mets que des fleurs !!!



Cela ne nous empêche pas de consommer légumes et fruits  (raisin, poires du commerce et surtout à profusion dans le jardin cette année pommes/coings/noix/noisettes )  ... et d'opter pour des plats copieux car on a froid !!!

demain ,  les recettes en rouge  ....

Après un été, avec un temps maussade ou caniculaire, et son cortège de plats simples (grosses salades composées, barbecue) ou sur le pouce, voici notre RDV du mardi , les menus de la famille : 5 gourmands qui , heureusement, aiment tout : les légumes, les fruits, le poisson .... dont 4 qui souhaiteraient sûrement plus de glaces, frites, gâteaux, féculents en tout genre .... mais je résiste !!!!

Des préparations simples mais faites maison,  en entrée des crudités, en dessert des fruits et /ou laitages (minimum 5 fruits/légumes par jour par personne) ou parfois de "vrais desserts" et voilà des enfants en bonne santé .... qui ne connaissent pas les cantines scolaires (ceci dit , il y en a de très bonnes !) .

Gelée de Coings (simplissime) ; compote pommes/coings/épices de noël et beignets de fleurs de courgettes (un régal ultra simple et tellement ... corse !). 


Les recettes ?

petit coucou et spéciale dédicace pour Dominique qui a hâte de recevoir à nouveau les idées "menu de la semaine " .....mais elle devra  attendre septembre ... rires ....car ce blog est en vacances !

testée et approuvée :

LA TARTE AUX PECHES/NECTARINES A LA CREME D'AMANDES

Pour 6 personnes : 1 pâte brisée (faite maison [recette donnée] ou achetée mais alors pur beurre !) , 3 pêches , 3 nectarines, 2 oeufs, 100 g de beurre, 125 g de sucre, 125 g de  poudre d'amandes, 1 c.à soupe de rhum, 2 cà soupe de sucre glace

Préchauffer four th.6 (180° C) . Garnir le moule à tarte avec la pâte, la piquer et la mettre au réfrigérateur.

Faire fondre le beurre, le mixer avec la poudre d'amndes, les oeufs, le sucre semoule et le rhum.

Laver les nectarines, éplucher les pêches, couper les fruits en grosses lamelles. Disposer la crème d'amandes sur le fond de tarte, puis les lamelles de fruits en les enfonçant légèrement. Faire cuire au four environ 50 minutes.

Démouler la tarte sur une grille dès la sortie du four, la saupoudrer de sucre glace une fois refroidie.

Egalement très bonne le lendemain matin, s'il en reste ....

Il est presque 19h, il a plu toute la journée, dehors la température n'a pas dépassé 15°, la soupe mijote sur le coin du feu et nous sommes .. le 3 juillet !!!

testée ce WE avec 30 personnes à la maison :

TERRINE DE LAPIN EN GELEE DE G. DEPARDIEU ( à ma sauce ...)

pour 6 personnes :

1 lapin coupé en morceaux (env 1 kg), 1/2 pied de veau ou un sachet de gelée, 1 carotte, 1 oignon, 4 gousses d'ail, 1 échalote, 50 cl de vin blanc sec, 1 brin de thym frais, 1 feulle de laurier, sel, poivre en grains, fleur de sel

préparation env 30 mn, cuisson 1h en autocuiseur

Rincer le pied de veau, le blanchir en le plongeant 3 minutes dans l'eau bouillante, le riner, l'égoutter . Eplucher, oignon, cartte, ail, les couper grossièrement. Les mettre dasn l'autocuiseur avec les morceaux de lapin, le 1/2 pied de veau, le thym, le laurier, le sel, le poivre, le vin complété d'eau à hauteur. Cuire environ 1h après la rotation de la soupape.

Retirer les morceaux de lapin et le pied. Filtrer le jus de cuisson et remettre dans une casserole et le faire réduire d'un tiers. Désosser le lapin, couper la chair en petits morceaux, saler, poivrer, ajouter l'échalote épluchée et ciselée. Mettre dans une terrine, recouvrir du jus de cuisson. Faire prendre au réfrigérateur toute une nuit . Au moment de servir , couper la terrine en tranches, saupoudrer de fleur de sel, servir avec des cornichons, et une grosse salade verte.

mon grain de sel : sachant cette terrine très bonne mais peu forte en goût, et ayant beaucoup de monde à table, j'ai triplé les doses , et suis partie sur une base de plus de 3kg de lapins ... j'ai divisé ensuite en deux les terrines, l'une a eu les rondelles de carottes cuites avec la viande au centre pour faire un peu de couleurs, l'autre a été mélangée à des cornichons coupés en rondelles et des câpres (avant de mettre le liquide). Comme vin blanc sec j'ai utilisé du sylvaner.

Cette terrine est excellente (surtout celles avec câpres et cornichons), a été appréciée, toutefois, le terme est trompeur car elle ressemble plus à de la viande en gelée qu'à une terrine telle qu'on l'entend ...